Охлажденный салат из Лобстера с розовым Грейпфрутом, авокадо и Цитрусовой заправкой


проститутки индивидуалки








Сладкий Атлантический лобстер-это всегда праздник. Она соперничает за внимание, когда смещение с легкой кислинкой и заправляется свежей зеленью. Местные фермеры и rsquo; рынки предлагают большой выбор зелени в это время года, Дон и rsquo;т чураются добавлять небольшие дозы пищевого цветочные.
3 – 2 фунта (1 кг), лобстеров, приготовленные на пару, а затем chilled2 розовый грейпфрут, segmented3 авокадо, половинки и pitted6 чашки (1. 5 л) органическое greens1/2 пучка кинзы, chopped1/4 пучок свежего кервеля, chopped1/4 пучок фризе lettuce1 Кубок/2 (125 мл) сельдерея leaves1/2 пучка зеленого лука, мелко нарезанного
Цитрусовая Заправка
1 1/4 чашки (310 мл) лимонного juice1/4 чашки (60 мл) лайм juice1/4 чашки (60 мл) оранжевая juice1 ст. л. (15 мл) органический sugar1 ст. л. (15 мл) Дижонской mustardSea соль и свежемолотый перец по taste2 чашки (500 мл) оливкового масла
Кл и egrave;meFraiche
1 чашка (250 мл) взбивания (35 процентов) cream2 ст. л. (30 мл) пахты
За день до приготовления вы кл и egrave;мне фреш. Взбейте вместе взбитые сливки и пахту и дать постоять при комнатной температуре ночь.
Подготовка цитрусовых заправкой взбейте лимона, лайма и апельсиновый соки, сахар, горчицу, соль и перец. Медленно моросить в оливковое масло, взбивая, чтобы получилась эмульсия.
Оболочку приготовленных Омаров и нарезать в 1 В (2. 5 см) штук.
Чтобы собрать салат, устроить 1/2 Омара, 1/2 нарезанного авокадо, и от 4 до 5 розовый грейпфрут на каждой тарелке. Сезон с солью и перцем и сбрызнуть вы кл и egrave;мне фреш. Перемешайте зелень, кориандр, кервель, салат "фризе", и листья сельдерея с цитрусовой заправкой. Топ-лобстер с одетыми зеленью и полить больше и nbsp;кл и egrave;мне фреш, при желании. Топ с нарезанным зеленым луком.
Служит 6.
источник: “одного“, в живых #309, июль 2008





Комментарии


Ваше имя:

Комментарий:

ответьте цифрой: дeвять + пять =




Охлажденный салат из Лобстера с розовым Грейпфрутом, авокадо и Цитрусовой заправкой
Охлажденный салат из Лобстера с розовым Грейпфрутом, авокадо и Цитрусовой заправкой